其实锅边家常做法的锅边锅边问题并不复杂，但是家常又很多的朋友都不太了解锅边做法窍门，因此呢 ，做法做法今天小编就来为大家分享锅边家常做法的窍门一些知识
，希望可以帮助到大家，锅边锅边下面我们一起来看看这个问题的家常分析吧 ！

本文目录

1. 锅边鱼家常做法
2. 河南锅边做法
3. 锅边肉的做法做法做法

锅边鱼家常做法

原料：草鱼一条约1800克，姜片5克  ，窍门葱节5克，锅边锅边香菇20克 ，家常红枣10克
，做法做法枸杞5克 ，窍门西红柿50克，锅边锅边小葱段10克。家常

调料 ：盐16克，做法做法味精15克
，鸡精3克
，胡椒粉8克 ，料酒10克 ，鸡蛋一个 ，淀粉20克 ，清汤2250克，猪油150克。

制作 ：1、将红枣、枸杞用温水泡软 ，香菇切条 ，用热水烫一遍，西红柿切片，小葱切成段待用。

2 、草鱼去鳞、鳃和内脏，洗干净，剁去头尾，去骨，将鱼肉抹刀片成5厘米长、厚0.3厘米的片 ，鱼头劈开，鱼骨斩成5厘米长的菱形块，冲洗干净。

3、鱼头、鱼骨用3克盐
、5克味精 、3克鸡精腌10分钟，鱼片用3克盐 、5克味精 、5克料酒腌10分钟 ，用蛋清和淀粉上浆待用。

4 、炒锅放入猪油烧至六成热，入葱节、姜片炒香
，倒入鱼骨、鱼头中火煎香，烹入5克料酒 ，倒入清汤，用中火烧沸改小火打去浮沫 ，加入10克盐、5克味精 、8克胡椒粉调味 ，待鱼骨成熟时
，捞出鱼骨
、鱼头，将其放入烧热的石锅内。

5 、将腌好的鱼片入鱼骨汤锅内滑熟，然后同汤一起倒入垫有鱼骨的石锅内
，撒上红枣 、枸杞、西红柿片 、香菇条 
、小葱段即可 。

河南锅边做法

锅边制作原料：100克大米粉 、一块五花肉、适量虾皮、青菜、香菇
、辅料水 、170毫升高汤、油 、盐 、鸡精 。

锅边制作方法 ：

1、将香菇、青菜、五花肉洗净切丝；

2、将大米粉加水并调匀；

3
、将不粘锅加热 ，放一勺米浆，开中火至锅边旁边卷起；

4、将锅加热放油 ，五花肉炒出香味，加青菜、香菇翻炒片刻加入高汤；

5、待高汤煮开后加入虾皮、盐、鸡精调味 ，制作完成
。

锅边肉的做法

1、食材：大米粉100克 ，五花肉1块 ，虾皮适量，青菜适量
，香菇2朵
，水170毫升左右
，高汤适量 ，油适量，盐适量 ，鸡精适量。香菇、青菜、五花肉洗净切丝。

2、粘米粉加水调匀。

3 、不粘锅加热放一勺米浆 ，中火到旁边卷起就可以，这个过程不要油。

4 、放在架子上，叠在一起没关系。

5、锅加热放油 ，五花肉先炒出香味，加青菜、香菇翻炒片刻加入高汤。

6
、煮开后加入米卷中 。

7、等煮开加虾皮、盐、鸡精调味，美味的锅边就做好了 。

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